Nous avons passé une belle soirée à la pizzeria Il Focolaio, établie depuis 1984 au Square Phillips. Elle a la réputation d’être l'une des meilleures pizzerias à Montréal et notre deuxième visite l’a confirmé une seconde fois. Malgré la quarantaine que se sont imposée nombre de personnes suite à l’éclosion du coronavirus, dès 19h, le restaurant était plein. L’atmosphère y est conviviale et le service, très courtois et efficace.
Il Focolaio offre une pizza cuite au four à bois dont la croûte approche la perfection. Cela est d’ailleurs tout aussi vrai pour la croûte sans gluten, qui nous a vraiment épatés. Parmi la très grande sélection de pizzas (77 pour être exacte!), nous avons essayé la Napoletana et la Margherita, deux grands classiques parfaitement exécutés.
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