Agua fresca au concombre, à la menthe et à la lime

Si, comme moi, vous croulez sous les innombrables concombres que produit votre potager, voici une façon bien rafraîchissante de les utiliser.  L'été n'a pas encore dit son dernier mot et il fait toujours aussi chaud durant le jour.  Cette boisson est idéale pour étancher la soif et ravir les papilles.  J'ai fait cette recette avec les concombres libanais Green Finger des Jardins de l'Écoumène.  Nous avons tellement aimé que la bouteille s'est vidée dans le temps de le dire.

- Environ 1 livre (450g) de concombres
- Le jus de deux limes (trois si les limes sont petites)
- Environ ½ tasse (l'équivalent d'une mesure de 125ml) de feuilles de menthe, tassées
- 6 c. à soupe de sucre de canne (ou un peu plus, au goût)
- 2 tasses (500ml) d'eau fraîche
- Glaçons pour servir


Retirer les bouts des concombres, les couper en tronçons (inutile de les peler) et les mettre dans le récipient d'un mixer.

Ajouter la lime, la menthe, le sucre et l'eau.  Mixer.

Au-dessus d'un bol, tamiser le contenu à l'aide d'un tamis fin et transférer dans une bouteille ou un pichet.

Servir sur des glaçons.

Vous avez essayé cette recette?  Faites-moi part de votre appréciation!