Salade au feta et aux noix de Grenoble, vinaigrette au basilic frais

Une belle petite salade comme on les aime, fraîche et protéinée, parfaite pour les jours de grande chaleur.  J'ai fait cette salade avec la laitue pommée Yugoslavian Red des jardins de l'Écoumène, une laitue d'une tendreté incroyable, probablement la meilleure que j'aie cultivée jusqu'à maintenant.  Comme elle n'aime pas trop la chaleur et qu'elle a tendance à monter en graines dès qu'il fait un peu trop chaud, il est préférable de faire des semis successifs.


Pour 4 bols de salade

- Une grosse pomme ou deux moyennes pommes de laitue
- Un peu de chou rouge en fines lanières
- Un petit oignon, en fines rondelles
- Des noix de Grenoble
- Du feta
- Du basilic frais

Pour la vinaigrette:

- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1 c. à soupe d'eau
- 6-7 grosses feuilles de basilic finement hachées (les rouler sur elles-mêmes, puis les hacher)
- Sel et poivre au goût


Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, verser sur la salade et bien mélanger.

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