Brochettes de poulet à la citronnelle, à la lime et au gingembre

Quelle merveilleuse saveur que celle de la citronnelle!  Et c'est particulièrement vrai dans cette recette, où elle est bien présente.  Vous pouvez servir ces brochettes avec des vermicelles de riz aux légumes ou encore avec un riz au jasmin nature et ces délicieux légumes sautés à la vietnamienne.

Pour 8 brochettes:

- 4-5 demi-poitrines de poulet, coupées en lanières
- 2 oignons verts, en fines rondelles
- 2 bâtons de citronnelle (la partie tendre, à l'intérieur), en fines rondelles
- un cube de 2 cm de gingembre, râpé
- 1 gousse d'ail, passée au presse-ail
- ½ c. à thé de flocons de piment séché (ou au goût)
- 1½ c. à soupe de jus de lime
- 2 c. à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 c. à soupe de miel (ou un peu plus si vous aimez les marinades aigres-douces)
- 2 c. à soupe d'huile végétale



Déposer les lanières de poulet dans un plat avec couvercle.

Sur une planche à découper, à l'aide d'un grand couteau, hacher très finement les rondelles d'oignons verts et de citronnelle.  Ajouter au poulet.

Râper le gingembre et presser l'ail et ajouter au poulet, de même que tous les autres ingrédients.

Mettre le couvercle, bien remuer et laisser mariner de deux à quatre heures au frigo.

Répartir les morceaux de poulet sur 8 brochettes et cuire sur un gril ou dans une poêle à griller, en prenant soin de ne pas cuire trop longuement, afin que la viande ne s'assèche pas.

Vous avez essayé cette recette?  Faites-moi part de votre appréciation!