Gâteau crousti-moelleux aux myrtilles

Pour mon deuxième Tour en cuisine, on m'a demandé de choisir une recette sur le blogue de Christelle, tandis que c'est "Thithoad" qui devait en choisir une chez moi. 

J'ai choisi, chez Christelle, un gâteau aux bleuets que j'ai tout de suite aimé pour sa simplicité.  Nous avons particulièrement apprécié sa texture crousti-moelleuse, comme le dit si bien son nom.  Je vous reproduits, ci-dessous, la recette telle que présentée sur le blogue de Christelle (je n'ai malheureusement pas eu le temps de convertir en mesures impériales).  J'ai personnellement omis la cannelle et ajouté de la vanille à la pâte du dessous.  Et j'ai utilisé du sucre de canne turbiné, sur le dessus, pour une texture encore plus croustillante.  Mon gentil voisin, qui a accepté de cueillir des lilas de son arbre, pour ma photo, en a même mérité une part, qu'il a beaucoup appréciée.;-)

Nombre De Personnes : 8
Préparation : 30 min / Cuisson : 45 min
Difficulté : Très Facile

INGRÉDIENTS

Gâteau : • 120 g de beurre mou • 150 g de sucre en poudre • 1 oeuf • 200 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 1 pincée de sel • 120 g de lait • 600 g de bleuets

Crumble : • 100 g de farine • 100 g de sucre en poudre • 60 g de beurre froid • 1 càc de canelle en poudre • 1 pincée de sel

RÉALISATION

Si vous utilisez des bleuets surgelés, les faire dégeler dans une passoire au-dessus d'un bol, au frigo, toute une nuit, ou quelques heures sur le comptoir, à la température de la pièce.

Préchauffer le four th 6, 180°C (350F).

Bien beurrer un moule à gâteau. Si vous comptez démouler, je vous conseille un moule à charnière.

Réserver le moule au frais.

[Note de Barbara: pour éviter d'avoir à beurrer, j'ai utilisé un moule à charnière anti-adhésif.]

Préparer la pâte à gâteau : Mélanger au fouet électrique le beurre et le sucre.

Ajouter l’oeuf, puis la farine et la levure et le lait en alternant liquide et poudres, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients du crumble, sans chauffer la pâte, jusqu’à obtenir un mélange sableux. [Il est plus facile de travailler ce mélange avec les doigts, jusqu'à l'obtention d'un mélange semblable à de la chapelure.]

Verser la pâte à gâteau dans le moule froid. Déposer les bleuets dessus, bien les enfoncer avec les mains.

Saupoudrer dessus de façon uniforme le mélange à crumble.

Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir. [Ce gâteau est meilleur lorsqu'il est bien refroidi.]

Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!