Patates douces au cari

Je n'ai découvert les patates douces (yam) que l'an dernier, quand j'en faisais des purées pour mon bébé.  Comme je n'avais pas envie de les manger en purée, je les ai cuisinées de cette façon dès la première fois et depuis, nous y avons pris goût.


- Deux patates douces non pelées, coupées en deux, puis en quartiers
- Poudre de cari de Madras
- Poivre noir moulu fin
- Poivre de cayenne (ou poudre de chili)
- Huile végétale
- Sel


Préchauffer le four à 400F (200C).

Brosser les patates douces sous l'eau, les découper en quartiers et les mettre dans un grand bol.

Saupoudrer de poudre de cari au goût, d'un peu de poivre noir et de deux ou trois pincées de poivre de cayenne.  Saler, ajouter une ou deux c. à soupe d'huile végétale et bien mélanger afin que les patates douces soient bien enrobées.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium et y déposer les patates douces.  Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates soient tendres (ne pas trop cuire si vous souhaitez qu'elles se tiennent bien).  Avant de sortir du four, passer au "broil" deux-trois minutes pour leur donner un peu de couleur sur le dessus.

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